Sultan Kebabı Nasıl Yapılır ?

Sultan Kebabı tarifi

Sultan kebabı özel günleriniz de misafirlerinize ikram edebileceğiniz kebap tarifidir. Yapımı biraz uğraştırsa da yani uzun sürse de çok lezzetlidir. Dilerseniz akşam yemeği olarak da yapabilirsiniz. her kebap gibi Sultan kebabı da doyurucudur.

Artık tarifimize geçelim. Şimdiden yapacak olan arkadaşlara kolay gelsin.

Malzemeler :

> 2 Adet yufka
> 2 Adet but
> 1 Su bardağı Haşlanmış bezelye
> 1 Adet soğan
> 1 Adet Patlıcan
> 1 Adet havuç
> 1 Yemek kaşığı domates salçası
> 1 Tatlı kaşığı tuz
> 1 Tatlı kaşığı pul biber
> 1 Tatlı kaşığı karabiber

Beşamel Sos için :

> 1,5 Yemek kaşığı un
> 1 Su bardağı süt
> 2 Çorba kaşığı tereyağ

Üzeri için :

> Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı :

Sultan kebabı için öncelikle butları kemiklerinden ayırıp jülyen halinde keselim. Yağsız tavaya koyalım. Kavurmaya başlayalım. Suyu çekilinceye kadar kavrulsun. Sonrasın da soğanları küp küp halinde doğrayalım ve tavaya koyalım. Soğanlar kavrulduktan sonra küp küp doğradığımız patlıcanları da tavaya ilave edelim. Hemen ardıdan havuçları da rendeleyip tavaya koyalım. Haşlanmış bezelyeleri de tavaya ilave edelim. 1 taşım kavurduktan sonra domates salçasını ilave edelim. Daha sonrasın da tuzu, karabiberi ve pul biberi  tencereye koyalım. Malzemeler iyice kavrulduktan sonra kenara alalım ve beşamel sosu hazırlayalım.

Sultan Kebabı’nın beşamal sosu içi 2 çorba kaşığı tereyağı ve unu bir tavaya alıp kavuralım. Tereyağ ve un kavrulduktan sonra üzerine 1 su bardağı ılık süt ilave edelim. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştıralım. Kıvama gelince ocağın altını kapatalım. Daha sonra yufkaları 4 eşit parçaya bölüyoruz. Bir kasenin içine koyalım kenarları dışa taşıracak şekilde. Yaptığımız malzemeyi boşlukta ola yufkaya koyalım. Taşmış olan hamurları içe doğru kapatalım. Bütün yufkalara aynı işlemi yapalım.

Daha sonrasın da tepsiyi fırça yardımıyla yağlıyoruz. Sultan kebaplarını tepsiye dizelim. Yaptığımız beşamel sosumuzu eşit miktarda yufkaların üzerine dökelim. 180 dereceli fırına verelim. Sultan kebaplarının üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Nar gibi olduktan  sonra üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini üzerine koyalım. Tekrardan sıcak fırına koyalım. Sultan kebabının pişme süresi toplamda 35 dakikadır. 30 dakika da nar gibi kızaracaktır. Üzerine kaşar peyniri koyduktan sonra 5 dakika daha fırın da tutabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

 

Sultan kebabı

Bir önceki yazımız olan Katmerli Poğaça Nasıl Yapılır ? başlıklı makalemizde katmerli poğaça, katmerli poğaça malzemeleri ve katmerli poğaça nasıl yapılır hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir