İçli Köfte Nasıl Yapılır ?

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte bir çok kişinin sevdiği enfes yemek tarifidir. İçli Köfte çok doyurucu ve çok lezzetlidir. Yapımı biraz zahmet olsa da yaptığınıza pişman olmayacağınız tariftir. İçli Köfte‘yi özellikle misafirlerinize özel günleriniz de ikram edebilirsiniz. İçli köfte yapmak isteyenler sitemizden bulabilirsiniz.

Şimdiden bu tarifi yapacak olan arkadaşlara kolay gelsin. Herkesin yapmasını tavsiye ederim.

İç Malzemesi İçin Malzemeler :

> 500 Gram kıyma
> 4 Baş orta boy soğan
> 1 Tatlı kaşığı tuz
> 1 Tatlı kaşığı karabiber
> 1 Yemek kaşığı biber salçası
> Yarım paket margarin

Not: İsteğe göre acı biber salçası da ekleyebilirsiniz.

Dış Malzemesi İçin :

> 2 Su bardağı ince bulgur
> 1 Su bardağı irmik
> 1 Tane soğan
> 2 Adet yumurta
> 1,5 su bardağı su
> 1 Tatlı kaşığı Tuz
> 1 Tatlı kaşığı karabiber

Üzeri İçin :

> 50 Gram tereyağ

Yapılışı :

İçli Köfte iç malzemesi için öncelikle 4 tane orta boy soğanı küp küp ince şekilde doğrayalım. Yarım paket margarini tavaya koyalım. Bu margarin eritelim. Küp küp doğradığımız soğanları tavaya alalım ve pembe bir renk haline gelene kadar kavuralım. Soğanın suyu çekilip yağı cızırdadıktan sonra 500 gram kıymayı tavaya ilave edelim. Kıymayı kavrulmaya bırakalım. Suyu çekildikten sonra tavaya 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı karabiberi, 1 yemek kaşığı biber salçasını tavaya ilave edelim. Bütün malzemeleri koyduktan sonra kavrulması için bırakalım. İçli köftenin içi kavrulduktan sonra bir kenara alalım ve soğumaya bırakalım.

İç malzemeleri soğumaya bırakırken bizde bu sırada içli köftenin dış malzemesini hazırlayalım. 2 su bardağı ince bulguru ve 1 su bardağı irmiği karıştıralım. 1.5 Su bardağı ılık su ile ıslayalım. İçine 1 adet soğanı rendeleyip ilave edelim ve karıştıralım. İyice harmanlayalım. Harmanladıktan sonra üzerini kapatalım (yumuşaması için).

Bu süre zaafında kıymanın soğumuş olması gerekmektedir. Ceviz büyüklüğünde kıymadan koparıp yumaklar oluşturalım. Donması için dolaba koyalım. Yumuşaması için beklettiğimiz bulgurun içine 2 adet yumurtayı ilave edelim. Daha sonrasında geniş bir kaba alalım. 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı karabiberi de yoğurma kabına ilave edip iyice yoğuralım. Yaklaşık 20 dakika yoğuralım iyice özleşmesi için. Özleştikten sonra ceviz büyüklüğünde yumaklar oluşturalım.

Bulgurdan oluşturduğumuz yumağı avucumuza alarak işaret parmağımızı bastırarak içini çukur haline getiriyoruz. Daha sonrasın da soğumaya bıraktığımız kıymayı çıkarıp bulgurun içine alabileceği kadar kıymayı koyuyoruz. Avucumuzun içinde bulguru yuvarlayarak kapatıyoruz. Yani yuvarlak haline getiriyoruz.

Bütün hepsini yaptıktan sonra pişirmek için makarna haşlarmış gibi su koyuyoruz. Daha sonrasın da içli köfteleri de tencereye teker teker ilave ediyoruz. Orta ateşte yaklaşık olarak 10-12 dakika da hazır oluyor. İçli köfteler piştikten sonra servis tabağına alabiliriz.

Üzeri için içli köfteyi böldükten sonra kıymanın üzerine erittiğimiz tereyağı ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bir önceki yazımız olan Tavuklu Perde Pilavı Nasıl Yapılır ? başlıklı makalemizde tavuklu perde pilavı, tavuklu perde pilavı malzemeleri ve tavuklu perde pilavı nasıl yapılır hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir