Ev Yapımı Cevizli Baklava Nasıl Yapılır ?

Ev Yapımı Cevizli Baklava Tarifi

Ev Yapımı Cevizli Baklava misafirlerinizin beğeneceği ve yaptığınıza pişman olmayacağınız tatlı türüdür. Ev Yapımı Cevizli Baklava dışarıda yediğiniz baklavadan hiç bir farkı yoktur. Hatta ev yapımı cevizli baklava daha da güzel olacaktır.

Şimdiden bu Ev Yapımı Cevizli Baklava yapacak olan arkadaşlara kolay gelsin.

Malzemeler :

Hamuru İçin :

> 2 Adet yumurta
> 1.5 Çay bardağı sıvı yağ
> 1.5 Çay bardağı süt
> 1.5 Çay bardağı yoğurt
> 3 Yemek kaşığı sirke
> 1 Tutam tuz
> 3 Su bardağı nişasta
> Alabildiği kadar un

İçi İçin :

> 750 Gram ceviz
> 500 gram tereyağ

Şerbeti için:

> 6 Su bardağı şeker
> 6.5 Su bardağı su
> Yarım limon

Yapılışı:

Hamurun Yapılışı :

Cevizli el yapımı baklava için öncelikle yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu, sirkeyi ve tuzu yoğurma kabına alalım. Bu malzemeleri karıştıralım. Sonrasın da unu eleyerek yavaş yavaş yoğurma kabına ilave edelim. Bu malzemeleri iyice karıştıralım. Yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamına gelene kadar. Kulak memesi kıvamına geldikten sonra hamurun dinlenmesi için bir kenara alalım.

Hamuru dinlendirirken bizde bu sırada baklavanın içini hazırlayalım. 750 gram iyice cevizi ezelim. Cevizleri ezdikten sonra kısa süre dinlenmeye bıraktığımız hamuru alalım. 3 su bardağı nişasta ile 2 su bardağı unu karıştıralım. Ardından bunları eleyelim. Nişastayı ve unu bir kaba alalım.

Daha sonrasın da hamurdan cevizden küçük yumaklar oluşturalım. Bu yumakları bir tepsiye koyalım. Yumakların sayısı yaklaşık 45-50 tane olmalıdır. Bu yumakları servis tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açalım.Hepsini servis tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra 5 tane üst üste koyalım. Ama üst üstte koyarken her hamurun arasına karıştırdığımız nişasta ile unu birer tutam olmak üzere koyalım. Toplamda 5 kat oluşturduktan sonra kenara alalım ve diğer hamurlara da aynı işlemi yapalım. Elimizde 5’er katlı olmak üzere toplamda 8 veya 9 tane hamur olacaktır.

İlk açtığımız hamuru alıp oklava yardımıyla incecik olana kadar açalım. Açtığımız bu hamuru yuvarlak tepsiye koyalım. Hamuru tepsiye koyduktan sonra üzerine ceviz dökelim. Cevizi hamurun her yerine eşit olacak şekilde koyalım. Ardından diğer hamuru ince haline gelene kadar açıp tepsiye dizelim. Tekrardan cevizi eşit bir şekilde dağıtalım. Bütün hamurları açtıktan sonra bu işlemleri gerçekleştirelim.

En son koyacağımız hamuru açtıktan sonra tepsiye koyalım. Ardından kenarlarında ki hamurları tepsinin alt tarafına gizleyelim. Sonrasında baklava dilimi verelim. Ardından 500 gram tere yağını ocakta eritelim. Tereyağı eridikten sonra tepsinin üzerine eşit bir şekilde dökelim.Daha sonrasın da 180 derece de ısıtılmış olan fırına tepsiyi yerleştirelim. Yaklaşık olarak 45-50 dakika fırında bekletelim.

Şerbetinin Yapılışı :

Tepsi ocakta pişerken bizde bu sırada şerbeti hazırlayalım. Tencereye 6 su bardağı şekeri ve 6.5 su bardağı suyu ilave edelim. Kaynamasını bekleyelim. Kaynadıktan sonra yarım limonu sıkıp tencereye ilave edelim. Limonu ilave ettikten sonra ocağı orta ateşe alalım.

Yaklaşık 30 dakika boyunca orta ateşte kaynamasını bekliyoruz. Bu sırada zaten baklava pişmiş olur baklavayı fırından çıkarıp soğuması için bir kenara alalım.

Şerbet kaynadıktan sonra soğuması için bekletelim. Parmağımızla şerbetin ısısını kontrol edelim. Eğer sıcaklığı parmağımızın dayanabileceği şekildeyse baklavanın üzerine şerbeti dökelim. Daha sonrasın da baklavanın şerbeti çekmesi için bekletelim. Şerbeti çektikten sonra servis edilmeye hazır.

Afiyet Olsun.

Bir önceki yazımız olan Pırasalı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır ? başlıklı makalemizde pırasalı kıymalı börek, pırasalı kıymalı börek malzemeler ve pırasalı kıymalı börek nasıl yapılır hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir